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凡進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或進(jìn)食含有毒性物質(zhì)(如砷、汞、有機(jī)磷等)的食物，以及食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒魚等)所引起的腹瀉，都稱為中毒性腹瀉。這些腹瀉的共同特點(diǎn)是：①一般都有較明確的病史。②都是在進(jìn)食可疑食物后出現(xiàn)劇烈的胃腸道反應(yīng)。③同食者均發(fā)生相似的癥狀。
引起腹瀉的致病因素不同，臨床上也有不同的特點(diǎn)，如：①重金屬物質(zhì)(砷、汞、鉛等)中毒：所引起的腹瀉常常會以痢疾樣癥狀出現(xiàn)。②毒蕈(毒蘑菇)中毒：在腹瀉的同時(shí)常有惡心、嘔吐和劇烈的腹痛，有時(shí)可伴有神經(jīng)癥狀和黃疸，這主要是由于毒蕈的神經(jīng)毒素和溶血型物質(zhì)破壞紅細(xì)胞而產(chǎn)生的。③河豚魚中毒：除胃腸道反應(yīng)外，還伴有神經(jīng)系統(tǒng)的抑制癥狀，如口唇指尖發(fā)麻、眼瞼下垂、血壓下降、運(yùn)動失調(diào)等等，這些都是河豚毒素對神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用。④有機(jī)磷中毒：可以產(chǎn)生毒蕈堿樣癥狀，表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，并伴有多汗、流涎、瞳孔縮小、肌肉震顫等，未經(jīng)清洗過的皮膚及呼吸中�？陕劦接写笏獾奈兜馈＂菁�(xì)菌感染所引起的腹瀉�？勺穯柍霾粷嶏嬍呈罚蠖啾憩F(xiàn)為水樣瀉，多伴有腹痛，大便培養(yǎng)可找出致病菌。
一般情況下，根據(jù)詳細(xì)的病史和疾病的臨床特點(diǎn)，配合必要的化驗(yàn)檢查，中毒的原因多可明確。
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