每天早上喝杯豆?jié){，止渴止餓還能防疾病。

　　黃豆制成的豆?jié){香甜可口,含有非常豐富的蛋白質(zhì), 是我們中國人的牛奶, 除此之外, 還能夠預防乳癌!

　　根據(jù)最近召開的美國癌癥研究協(xié)會aacr會議 american association for cancer research), 來自德州 university of texas medical branch in galveston 的研究者盧麗珍(譯音lee-jane lu)所做的三篇研究論文指出, 經(jīng)常喝豆?jié){的婦女體內(nèi)的女性荷爾蒙雌性素estrogen 與黃體素progesterone都明顯地降低。

　　我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有 關(guān)系, 乳癌的發(fā)展與女性荷爾蒙息息相關(guān)研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆?jié){, 連續(xù)達五個月, 結(jié)果喝豆?jié){的婦女體內(nèi)的雌性素濃度比不喝豆?jié){者低了30-40%黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為isoflavone(異黃酮), 它與人體的荷爾蒙很相像, 有趣的是, 它具有雙重的功效, 不但能夠占據(jù)乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞, 另一方免也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質(zhì)疏松癥, 這種功效和一種抗癌藥物tamoxifen 極相似東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆。

　　但是隨著飲食習慣西化, 年輕一輩的東方女性發(fā)生乳癌的機會越來越高, 或許這也和黃豆攝取量越來越少有關(guān)。

　　因此，每天早上記得喝杯豆?jié){哦!