據(jù)英國廣播公司10日報(bào)道，科學(xué)家在人類肺癌細(xì)胞和胰腺癌培養(yǎng)基上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，辣椒里面的辣椒素所屬的分子家族以及芳香草醛，能黏附到癌細(xì)胞線粒體(細(xì)胞的能量源)里面的蛋白上，從而引發(fā)癌細(xì)胞死亡，同時還不會傷害周圍的健康細(xì)胞。

　　這一研究結(jié)果將在最新一期的《生物化學(xué)和生物物理研究通訊》上發(fā)表。科學(xué)家認(rèn)為，許多食品當(dāng)中都包含辣椒素和其他芳香草醛，這就證明食用這些化合物是安全的。因此，可以建議那些癌癥患者或有患癌風(fēng)險(xiǎn)的人多食用辛辣食物，這或許可以幫助治療或預(yù)防疾病，同時，這也將使抗癌藥物的開發(fā)過程提速，價(jià)格降低。

　　不過英國癌癥研究機(jī)構(gòu)的信息官員說，上述研究還未表明食用大量辣椒有助于防止和治療癌癥，因?yàn)閷?shí)驗(yàn)只表明辣椒素能夠殺死在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)的癌細(xì)胞，但是他們是否對人體癌細(xì)胞有殺傷力且對人安全則沒有經(jīng)過實(shí)驗(yàn)證明。