| 日期：
2006
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09
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28
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科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這與牛肉中含有一種名叫丙醛的物質(zhì)有關(guān)。人們?cè)驯┩吭谔旯饬嗣男∈蟊成�，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，3周內(nèi)約一小半小鼠得了癌癥，從而證實(shí)丙醛是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，既然牛肉含有強(qiáng)致癌物質(zhì)丙醛，那么人們還敢不敢再吃牛肉呢?其實(shí)，人們可不必惶惶不安。事實(shí)上，豬肉、羊肉、雞肉也含有丙醛，只是含量比牛肉少得多。
如何吃牛肉才能做到既科學(xué)又安全呢?首先，要注意保持牛肉新鮮，牛肉放置的時(shí)間越長(zhǎng)，丙醛含量就越高;其次，不要吃得太多，以每周不超過(guò)兩三次為宜;再次，切不可吃病死的牛肉。在了解這些之后，人們還是放心地吃牛肉。
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