結(jié)腸癌是我國發(fā)病率比較高的癌癥，多發(fā)生與中青年。所以，很多人都有患結(jié)腸癌的可能，原因在于他們在生活中都擁有不良飲食習(xí)慣和生活方式，損害了患者朋友的健康。

　　目前已經(jīng)明確的飲食致癌因素有：

　　(1)結(jié)腸癌的發(fā)病率與食物中脂肪及動物蛋白的消耗量呈正比，即高動物蛋白、高脂肪膳食易導(dǎo)致結(jié)腸癌。

　　(2)經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)結(jié)腸癌的發(fā)病率高，這主要與他們的膳食結(jié)構(gòu)有關(guān)，除了高動物蛋白、高脂肪外，飲食過于精細，如牛肉、少纖維素及精制米面，即所謂“西方文化飲食”，易發(fā)生結(jié)腸癌。

　　這主要是因為食物中的脂肪及其分解產(chǎn)物，可能有致癌或協(xié)同致癌的作用。少纖維素的飲食可使糞便量減少，并使大便通過腸道時間明顯延長，以致使糞便中協(xié)同致癌物濃度提高，與結(jié)腸粘膜接觸的時間明顯延長;致癌物質(zhì)與結(jié)腸粘膜長期接觸，就可能發(fā)生癌變。 結(jié)腸癌的飲食致癌因素，我們了解后，就要從以下兩個方面來預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　(1)應(yīng)注意多吃含纖維素多的蔬菜水果，如菠菜、油菜、白菜、芹菜、水果等，以保持大便通暢，減少糞便中致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸時間。

　　(2)減少食物中的脂肪和動物蛋白的攝入。可減少其分解產(chǎn)物的致癌物產(chǎn)生及致癌作用，以減少結(jié)腸癌發(fā)病的潛在危險。