食道癌的發(fā)病與食用含亞硝胺類食物、喜進(jìn)燙食、不良嗜好等有密切關(guān)系。長期食用過熱、過燙、過辣和過硬的食物都會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)，火鍋屬過燙過辣食品，那么，吃火鍋會(huì)得食道癌嗎?

　　偶爾吃火鍋對身體沒有壞處，但是經(jīng)常吃對身體就會(huì)很不好。這一點(diǎn)專家是有調(diào)查驗(yàn)證的。冬天到來了，很多人都喜歡吃火鍋，尤其是年輕人，成群結(jié)隊(duì)的吃火鍋。其實(shí)吃幾次沒事，吃多了就傷身，那么我們聽專家說一下吃火鍋會(huì)引發(fā)食道癌是真的嗎?

　　因?yàn)榭谇�、食道和胃黏膜等對高溫的耐受程度有限，而火鍋濃湯等有時(shí)候溫度甚至高達(dá)120℃，如果食物出鍋就吃，就可能造成食道黏膜的損傷。長期這樣的飲食，造成食道黏膜的反復(fù)理化刺激，就可能引起局部上皮細(xì)胞增生，進(jìn)而導(dǎo)致癌變。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食道癌高發(fā)地區(qū)的居民有進(jìn)食很燙的食物，飲烈酒，吃大量胡椒，咀嚼檳榔或煙絲的習(xí)慣。

　　專家還介紹說，食道癌早期癥狀多不明顯，且多間斷發(fā)生，易被忽視，主要表現(xiàn)為胸骨后不適或疼痛，或自覺有摩擦感，尤其是進(jìn)食粗糙、過熱或有刺激性的食物時(shí)尤為顯著。或者進(jìn)食時(shí)覺得吞咽過程變得比較緩慢等，常反復(fù)出現(xiàn)，間歇期可無癥狀，可持續(xù)幾年時(shí)間。其他少見癥狀有胸骨后悶脹、咽部干燥發(fā)緊等。

　　下面列舉幾類火鍋的不宜使用人群，供大家參考。川味火鍋：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于“熱體質(zhì)”者、孕婦等忌食。

　　海鮮火鍋：糖尿病、高血壓、高血脂、痛風(fēng)患者，對海鮮過敏者忌食。羊肉火鍋：“熱體質(zhì)”、素有痰火、感冒初期、服用瀉藥、急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎、肝臟疾病及瘡癤患者忌食。菌類火鍋：對菌類過敏者，痛風(fēng)、慢性胃炎患者忌食。

　　以上的這些希望對大家有幫助，如果您還有疑問請?jiān)诰�與我們專家進(jìn)行聯(lián)系。最后提醒廣大朋友，天氣漸冷，注意保暖!

　　常吃火鍋會(huì)增加患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，過熱過燙過辣的食物會(huì)刺激食道，再加上沸騰時(shí)間過長的火鍋湯底容易形成強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，就很容易誘發(fā)食道癌。預(yù)防食道癌不僅要控制吃火鍋的次數(shù)，而且吃火鍋時(shí)不能食用過燙的食物。