掃帚菜具體有哪些功效和作用?有很多人對掃帚菜不太了解，這是一種比較罕見的野菜，同時也有很多藥效作用。大家就來一起了解一下掃帚菜的功效作用和吃法都是怎樣的吧。

　　掃帚菜的功效作用

　　嫩莖葉可食，嫩莖葉，果實，種子都可入藥。莖老后可以做掃帚。嫩莖葉可蒸，炒，涼拌，做湯等。果實味甘，性寒，利小便，清濕熱。種子稱地膚子，可治膀胱炎，尿道炎。嫩莖葉稱地膚苗，具清熱解毒，利尿的功效。

　　強壯，利尿，明目，有溶解尿酸作用，適用于尿酸過多的疾病，如尿路結石，疸后皮膚瘙癢癥，尿酸性痛風等并可用于夜盲癥。其嫩苗亦有利尿消炎，清熱明目作用。嫩苗和葉做菜蔬;種子藥用，稱“地膚子”，能利水、通淋，除濕熱;外用治皮癬及陰囊濕疹。種子含油約15%，供食用和工業(yè)用。

　　接下來，看看掃帚菜的吃法是怎樣的。

　　掃帚菜包子的做法

　　主料：面粉、掃帚菜適量。

　　輔料：發(fā)酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜醬、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精、油適量。

　　掃帚菜的做法：

　　豬肉切丁(切丁才香，肉末出不來效果的)，加入甜面醬、白胡椒粉、姜末、鹽、雞精、油，攪拌均勻，腌漬1-2小時;清水化開發(fā)酵粉，加入面粉，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成面團。

　　掃帚菜采回來，摘下嫩葉，去掉老莖，將其浸泡在水中，清洗干凈;鍋中燒開水，將其焯水，撈出立即投涼，擠去水分，切大段。

　　韭菜洗凈，韭菜添加掃帚菜的三分之一左右即可，這樣的會提香，但是不會有很大的韭菜味。

　　將面團放置在溫暖的地方發(fā)酵(夏天隨便地方均可)，發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵好的面團揉成光滑的面團;揪成大小合適的面劑，按壓。

　　野菜和韭菜攪拌均勻，倒入油，攪拌，用油將其包裹，防止出水。

　　將腌好的豬肉倒入，攪拌均勻。

　　把面劑搟成中間厚、邊緣薄的包子皮，取一個包子皮，填餡，用勺背按壓實，可以多填餡。

　　右手拇指和食指捏住一個褶子，依次再捏上第二個、第三個，如此繞一圈，捏合，收口，包子完成。包子放到比較溫暖的地方進行二次發(fā)酵，夏天放置半小時左右即可。

　　包子蒸鍋篦子刷油，或者墊玉米皮、粽葉。將包子碼入，涼水下鍋，開火，等熱氣出來，蒸20分鐘即可。關火，燜5分鐘再開蓋子。

　　掃帚菜有很多好處，試試掃帚菜包子的做法吧。