俗話說：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，可見這七樣?xùn)|西已成為每個家庭生活的必須品，但你知不知道，我們平時吃的大米，是否留意到它的變色泛黃，它就能讓你吃出肝癌。

　　肝癌嚴(yán)重影響著人們的身體健康，給人們的生命造成嚴(yán)重的威脅!肝癌是死亡率僅次于胃癌、食道癌的第三大常見惡性腫瘤，初期癥狀并不明顯，晚期主要表現(xiàn)為肝痛、乏力、消瘦、腹水等癥狀。下面就是黃色大米會不會導(dǎo)致肝癌的詳細(xì)解釋，讓我們大家一起來了解一下吧!

　　如何急救處理?

　　(1)立即停止攝入有黃曲霉毒素污染的食物;

　　(2)可用維生素C、維生素B、電解多維、葡萄糖水等喂服，以緩解體液中的黃曲霉毒素;

　　(3)癥狀較重時，應(yīng)及時進(jìn)醫(yī)院接受治療;

　　(4)補液，利尿，保肝等支持療法;

　　(5)重癥病人按中毒性肝炎治療。

　　如何辨別市場上有毒的黃大米?

　　市場上一些不法的商販對這些污染的食品又重新加工再賣出，通過不同的渠道銷售出去，甚至已經(jīng)被端上了餐桌，我們可能每頓咽下的就是高致癌物。

　　國家衛(wèi)生部門也推出相關(guān)政策，禁止企業(yè)使用被嚴(yán)重污染的糧食進(jìn)行食品加工生產(chǎn),并制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督企業(yè)執(zhí)行。一般過對大米質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)的檢測合格后方能食用。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定黃粒米不得大于2%，黃曲霉毒素B1不得大于10PPb(即：一億分之一)，但對于含黃曲霉毒素濃度較低的糧食和食品無法進(jìn)行控制。所以當(dāng)大米進(jìn)入市場，大部分都是合格的，不過還是要提防那些不法商販的不良行為。

　　在買大米時識別黃大米，只要記住兩招就OK了。這就是顏色和氣味。

　　1、顏色：米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發(fā)脆，易斷;

　　2、氣味：有霉味，硬度低。符合這兩個特點的都是黃大米，都是不合格的食品。

　　在酒店飯桌上的黃大米，又如何識別呢?若是黃大米的，其蒸煮后黏度小，食用時口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

　　醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周，所以別忽視了身邊的隱患食物。

　　希望通過“常吃發(fā)黃大米會導(dǎo)致肝癌”這一問題，可以幫助到大家，在此祝愿大家身體健康，工作愉快。