對于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個(gè)問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進(jìn)食不會(huì)帶來這種影響，但如果長期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會(huì)加大患上婦科腫瘤的概率。
美國一研究中心的科研人員經(jīng)過長期調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，女性愛吃燒烤肉容易導(dǎo)致乳腺癌的發(fā)生。
美國洛瓦婦女健康研究中心的報(bào)告說，常吃燒烤肉的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃烤肉的女性高出2倍。尤其是那些少女時(shí)代愛吃羊肉串等高溫?zé)救庵破返呐�，她們成婚或到中年后�?a target=_blank>乳腺癌的比率明顯增高。
報(bào)告在談到女性為何愛吃燒烤肉容易患乳腺癌的原由時(shí)說，因?yàn)槿庥酶邷乜緹�、油炸或火炭烤燒�?huì)產(chǎn)生一種叫異常胺的(AH)致癌成分，這些致癌成分在與人體肌肉組織的肌酸和蛋白質(zhì)中的氨基酸發(fā)生作用時(shí)能促使癌細(xì)胞形成。專家建議人們每天食用烤肉量不要超過80克。
營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。 |
